のんびり，気ままに，出かけよう partⅡ

　今日はまったくキャンプネタではありません…。


　男の手料理…，このカテゴリーで記事をアップするのって久しぶりな気が(^^;)

　先日スーパーで小ぶりのじゃがいもを見つけたので塩煮いもを作ってみました。

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　まずは，完成品から(^o^)

　もう何度もうちのblogに登場しているので知る人ぞ知る…なのですが，塩煮いも
は，長野県野沢地方の郷土料理です。

　最初に食べたのは，もう25年以上前，野沢スキーに行ったときでした。その時は，
自分で作るなんて考えてなかったのですが…。

　ある年，宿泊先の旅館で「野沢のおごっそう」というレシピを発見。それから毎年
新じゃがの季節に小ぶりのじゃがいもを見つけたら作っています。


＜作り方＞　※ 調味料はじゃがいも1kgの場合

　①　じゃがいもをきれいに洗い，皮付きのまま塩ゆでにします。
　　　　（レシピでは塩大さじ２はい）

　…今回，この部分の写真を撮り忘れました（汗）

　②　フライパンに油をひいて，じゃがいもに焦げ目がつくまで炒めます。



　最初はこんな感じですが…，



　いい感じに焦げ目がついてきました。

　③　たっぷりの水に醤油と砂糖を入れて，弱火でことこと煮込んでいきます。
　　　　（レシピでは砂糖120g，醤油100ccですが，好みで調整しています。）



　最初はこんな感じです。



　少しずつ煮汁が少なくなってます。



　いい感じに煮汁がとろりとしてきました(^o^)



　もう少し煮詰めてもいいかもしれませんが，焦げるといやなので今回はこのぐらい
で止めておきました。



　ということで，2014年の初塩煮いも完成です♪♪

　このあと，このまま昨日の夕食の食卓に上りました(^o^)

　ここ数年，野沢の住吉屋さんでいただく塩煮いもが以前のものとは変わりました。

　これは，どちらかというと前の塩煮いものイメージで作っています。個人的には，
こちらの塩煮いもの方が味がしっかりしみ込んでいて好きかも。

　乾燥きくらげも買ったので，きくらげのきんぴらも作らないと…。

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　明日は久しぶりに20年あまりタイムスリップして90年代思い出キャンプの続編を♪


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